Pad Thai

Zolang het niet al te pittig is zijn wij hier thuis dol op de Aziatische keuken. We hebben een makkelijk -en lekker- recept gevonden voor Thaise Pad Thai met kip.

Nodig: 50 g tamarindepasta + 50 g palmsuiker [of basterdsuiker] + 2 el azijn + 2 el vissaus + arachideolie + 1 sjalot, grof gesnipperd + 5 tenen knoflook, grof gesnipperd + 200 g kipfilet, in stukken + 1 ei + 200 g rijstnoedels + 2 el sojasaus + 1 limoen [of limoensap] + 30 g pinda’s + 3 lente-uitjes, in ringen + 1 handvol taugé

Doen: doe de tamarindepasta met suiker, azijn en vissaus in de pan en zet het op laag vuur. Blijf roeren tot de suiker is opgelost. Neem van het vuur en laat afkoelen. Maak intussen de noedels klaar volgens de beschrijving op de verpakking.

Verhit wat olie in de wok en bak de sjalot met knoflook tot ze gaan kleuren. Voeg de kipstukjes toe en roerbak alles 5 minuten. Haal alles uit de wok. Breek het ei in de wok en roerbak tot deze gaat stollen. Voeg de kip weer toe en roerbak 3 minuten. Voeg dan de noedels toe met de tamarindesaus en sojasaus en roerbak alles nog een paar minuten.

Serveer met [gehakte] pinda’s, limoenpartjes [of sprenkel wat limoensap], lente-uitjes en taugé. Lekker met komkommer in zoetzure dressing!

Vooraf een Thais soepje? https://jmdinspireert.com/2020/07/18/tom-ka-kai/

Kaas + Thee =

Schermafbeelding 2017-09-21 om 10.33.30

Kaasthee? Jawel, kaasthee. En het bestaat écht!

Het is een heuse trend in de Aziatische landen en inmiddels ook in de Verenigde Staten. Zou Europa en ook Nederland volgen? Nederlanders drinken veel thee én eten vrijwel dagelijks een boterham met kaas. Vaak tegelijk, maar kaas en thee door elkaar?

Het betreft koude thee met daarop een flinke laag schuimende kaas. Daarnaast kan je chocola of matcha [groene theepoeder] toevoegen. Een journaliste uit Engeland is het gaan proeven en stond er 2 uren voor in de rij… Ze omschrijft het later als een ‘verfrissende theemilkshake’ als een soort romige thee….

Mocht iemand richting Azië gaan of het in de VS tegenkomen: we horen graag of het smaakt en hóe het smaakt!

Zelf een kaasje maken? Zie: https://jmdinspireert.com/2016/05/21/mozzarella/

 

 

fietshelm

closca-fuga-3opvouwbaar en mooi. dat zijn de 2 belangrijkste punten van de closca fuga, een designers fietshelm.

bij het ontwerp is er goed gekeken naar de nadelen van bestaande fietshelmen, deze zijn niet mooi en erg onhandig door het formaat. de helm is uit de fietssport gehaald en naar de wereld van design en fashion gebracht. de materialen en de vormgeving zijn van deze tijd. met deze helm mag je gezien worden, zonder je imago te schaden.

de mooie horizontale belijning is ontstaan door 3 ringen die in elkaar kunnen vallen waarmee het volume halveert tot slechts 6 cm. en daarmee vrijwel in elke tas past. door de ruimte tussen deze ringen kan frisse lucht in de helm komen. er zijn nu 2 exclusieve modellen uitgebracht en er volgen uitvoeringen waarbij de uitstraling naar wens elk seizoen kan worden aangepast.

het ontwerp heeft inmiddels een red dot design award 2015 gewonnen.

de helm heeft veiligheidscertificaten die voldoen aan de amerikaanse, europese en aziatische normen. in de landen om ons heen is het al gebruikelijk, vaak verplicht, om te fietsen met helm. voor kinderen en voor volwassenen. met dit prachtige exemplaar volgen de nederlanders wellicht ook…