ovenschotel

Kip van Nigella

Dit recept van Nigella Lawson kwam voorbij en dat moesten wij proberen, zag er o zo lekker uit. Bij deze de hele kip uit de oven met orzo, groentes en kruiden. Lekkerrrrrrrr!

Nodig: hele kip van ca. 1,5 kilo + 2 stuks prei + 2 wortelen + 2 citroenen + 3 tenen knoflook + 300 g orzo [pasta] + 2 tl dragon + 1 tl chilivlokken + gietijzeren braadpan [hoofdgerecht voor 4-6 personen]

Doen: Verwarm de oven voor op 160 graden. Bak de kip in wat olie op hoog vuur in een grote gietijzeren braadpan aan 2 kanten bruin. Snij de knoflook fijn en voeg het toe, evenals de rasp van de 2 geboende citroenen. Snij de prei fijn en de wortel in stukken van 2-3 centimeter. Voeg ook dit toe naast de kip met de dragon en chili en het sap van de 2 citroenen. Voeg dan koud water toe tot de kip bijna onder staat, breng het aan de kook. Zodra het kookt gaat de kip de oven in met het deksel erop, gedurende 1 uur en 15 minuten. Voeg dan de orzo toe, naast de kip en goed in het vocht. Plaats het geheel nogmaals in de oven gedurende 15 minuten.

De voorpret was net zo leuk als het wachten terwijl de geuren de keuken vulden. En het resultaat is inderdaad:… Lekkerrrrrrr!

Succesrecept, zeker proberen: https://jmdinspireert.com/2016/11/12/kip-kersen/

Ovengeroosterd

452599BE-F734-43D0-927C-5468E7F656D9Geroosterd in de oven en daarna heerlijk buiten opgegeten; Geroosterde zoete aardappel met kruidige groenten, kikkererwten en yoghurtdip. Makkelijk en lekker! Nu vast de foto, het recept volgt later… Bij deze:
Nodig: 500 g zoete aardappels, geschild en in blokken+ 2 uien, grof gesnipperd + 4 tenen knoflook, grof gehakt + olijfolie + 2 el kruidenmix ras el hanout + 500 g broccoliroosjes +  2 courgettes, in blokjes + 200 g kikkererwten + 100 g yoghurt + 1 bosje peterselie, grof gehakt + chilipepervlokken + olijfolie [hoofdgerecht, 4 personen]

Doen: Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijdt, schil en hak alle ingrediënten zoals beschreven. Schep de aardappelblokjes om met olie ui, knoflook, zout en ras al hanout in een ruime ovenschaal. Rooster het ca. 10 minuten. Schep dan de overige ingrediënten erdoor en plaats het weer in de oven gedurende 15-20 minuten. Meng de peterselie met een beetje chilipeper door de yoghurt en serveer deze bij de ovengroentes. Inderdaad; makkelijk en lekker!

Meer traybake? https://jmdinspireert.com/2019/11/18/traybake/

 

Lasagne

img_1829

Dol op stamppot boerenkool? Ook op lasagne? Wat denk je dan van deze ‘boerenkool-lasagne’ oftewel laagjes van aardappel,  worst, spekjes en aardappel. Boerenkool-anders, zonder te stampen dit keer! Een recept uit de Plus.

Nodig: 500 g gesneden boerenkool + spekreepjes + aardappelschijfjes + 1 rookworst in plakjes + geraspte belegen kaas + besciamelsaus [zelfgemaakt van 500 ml melk of een pakje] + groentebouillon

Doen: Verwarm de oven voor op 180 graden. Stoof de boerenkool in een ruime pan in 20 minuten gaar in bouillon. Bak intussen de spekreepjes. Vet een ovenschaal in en maak intussen de besciamelsaus klaar.

Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem en bestrooi met wat peper en zout. Schep de helft van de besciamelsaus hierover en dan de plakjes worst. Meng de helft van de spekjes door de boerenkool en verdeel dit over de worst. Dan weer besciamelsaus en eindig met spekjes en zeer royaal met geraspte kaas. Bak de schotel 35 minuten in het midden van de oven.

Serveren met met wat [verse] nootmuskaat er over.

Ik ben fan van boerenkoolstamp en ook van lasagne, maar dit is ook lekker ter afwisseling!

 

Uit de oven

img_1666

Dit is een recept uit de laatste Allerhande, deze ovenschotel met veel verschillende groenten. Makkelijk, mooi en vooral heel lekker!

Nodig: 1 zak paprikamix + 500 g zoete aardappels + 2 rode uien + 1 blik kikkererwten + 1 el gedroogde oregano + olijfolie + 1/2 zakje verse peterselie + 300 g kipfilet + 250 g cherrytomaten + versgemalen zout en peper

Doen: verwarm de oven voor op 180 graden.Boen de zoete aardappels schoon en snijdt ze in stukken net als de paprika’s [zonder zaadlijsten] en de uien. Spoel de kikkererwten goed af en laat deze goed uitlekken.

Meng deze ingrediënten met oregano, versgemalen zout en peper en olie en verdeel over de bakplaat. Bak intussen de kleiner gesneden kipfilet, voorzien van wat zout en peper,   kort op hoog vuur op. [Dit staat niet in het recept, maar wij bakken het even voor ipv rauw toe te voegen]  Voeg de kip toe na 10 minuten oventijd. Voeg 5 minuten voor de eindtijd de tomaatjes toe en schep even om. Serveren met de peterselie.

Lekker!

PS: de volgende keer voegen wij zelf enkele teentjes knoflook toe en wellicht takjes rozemarijn. Voor nóg meer smaak.

Kip Kersen

p7230049

Lekker recept, ooit bij iemand gegeten en inmiddels al vaak doorgespeeld. Lekker door de verrassende combinaties!

Nodig: groot blik croissantdeeg +  pot kersen zonder vocht + 350 g kipfilet + 2 tenen knoflook + 1 fijngesnipperde ui + zakje voor kerriesaus + beker creme fraiche + 3 tl kappertjes + 1 tl sambal + geraspte kaas + zout + peper

Doen: Oven voorverwarmen op 200 graden. Snijdt de kip in stukjes, strooi er wat zout en peper over en bak deze samen met de knoflook en ui op hoog vuur bruin [zelf voeg ik meestal gesnipperde knoflook en ui toe voor extra smaak]  Voeg het kerriepoeder toe en roer goed om. Voeg daarna de creme fraiche, kersen, sambal en kappertjes toe en warm nog even door. Bekleed een ovenschaal met het deeg. Voeg het mengsel toe en sla het deeg als een deksel dicht. Bestrooi dit zeer royaal met de geraspte kaas en plaats het gerecht 20 tot 30 minuten in de oven.

Overheerlijk! Vooral met een frisse salade ernaast…