Bowl

En dan bedoelen we geen kom met sap en vruchten, we bedoelen een kikkererwtenbowl met zoete aardappel, quinoa en spinazie. Lekker en makkelijk samen in een kom, een bowl!

Nodig: 1 blik kikkererwten + 3 tl garam marsala + 400 g zoete aardappel + 300 g quinoa + 100 g spinazie + 1/2 bakje munt + 170 g Griekse yoghurt + schone theedoek + bakpapier [hoofdgerecht, 4 personen]

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel de kikkererwten met koud water en laat ze uitlekken. Spreid ze uit op een droge, schone theedoek en dep ze droog. Schil de zoete aardappels en snijd ze in kleine blokjes. meng de kikkererwten met de aardappelblokjes, de garam marsala en 2 el olie. Verdeel het over een met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende 25 minuten in het midden van de oven. Schep om na 10 minuten.

Kook de quinoa volgens de beschrijving op de verpakking. meng de spinazie met wat olie door de nog warme quinoa. Snijd de blaadjes van de munt fijn en meng het door de yoghurt met flink wat versgemalen peper.. [Eventueel met een fijngesneden rode peper erdoor voor extra pit].

Schep de quinoa in 1 grote [of 4 kleine kommen] schep er kikkererwten met zoete aardappel over en serveer met een flinke lepel muntyoghurt. Lekker kruidig en fris door de muntyoghurt!

[recept uit de vorige Allerhande]

Ook een fijn recept: https://jmdinspireert.com/2016/04/19/gele-rijst/

Ramen

9D03AE1F-403E-4DB6-8CA0-35ED59E0A0BB

Dol op soep! Leuk recept uit de Allerhande voor Paddenstoelenkokosramen met limoen en gember. Lekker kruidig dus en de kids vinden het leuk om met stokjes te eten.

Nodig: 650 g kastanjechampignons + 4 cm verse gember + 2 el [arachide]olie +400 g gesneden prei + 500 ml kokosmelk + 2 el sojasaus + 1 [paddenstoelen]bouillontablet  4 eieren + 270 g ramen noodles + 1 limoen + pittige kiemgroente

Doen: halveer de champignons + schil en rasp de gember. Verhit olie in de soeppan rn bak de champignons met wat peper en eventueel zout 5 minuten op hoog vuur. Voed de gember toe en bak zachtjes 2 minuten mee. Voeg dan de prei, kokosmelk, sojasaus en 1 liter heet water toe, verkruimel de bouillontablet erboven en breng het geheel aan de kook. Laat het 10 minuten zachtjes koken.

Kook intussen de eieren in 6 minuten half hard. Laat ze schrikken in koud water, pel ze en halveer ze. Maak de noodles klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de noodles over 4 grote kommen of diepe borden. Schep er soep op en verdeel de halve eieren erin. Breng op smaak met limoen en eventueel wat pittige kiemgroente.

Ook een keer maken: https://jmdinspireert.com/2017/11/05/soto-ajam/

 

Snelle Soep

IMG_8841.JPG

Snel gemaakt, mooi van kleur -fris groen- en ook weer erg lekker!

Nodig: 150 g peuljes + 400 g doperwten + 200 g tuinbonen + 400 g spinazie [diepvries] + 40 g gnocchi + 125 g mozzarella + 1 potje groene pesto + 1 bouillonblokje

Doen: Maak de bouillon en breng dit aan de kook. Verwijder de puntjes en draadjes van de peultjes en voeg deze toe samen mende doperwten en bonen. [Bij gebrek aan tuinbonen gebruiken wij canellibonen] Maak de gnocchi los van elkaar en voeg ook deze toe. Hou het water 2 minuten tegen de kook aan.

Voeg de spinazie toe en breng het weer tegen de kook aan. Breng op smaak met zout en peper en verdeel over soepkommen. Snijdt de mozzarella in plakken en verdeel deze over de kommen. Doe naar smaak een schep pesto in elke kom.

Lekker met afgebakken ciabattabrood en wat olijfolie -met versgemalen peper en zout-om in te dippen.

Verfrissend op een zomerse dag: https://jmdinspireert.com/2016/06/05/koude-soep/

Paas Haas

15736_tierschalen_hase_ret

Bowl Hare is een diep bord met daarin een haas. Wellicht is het een paashaas? De kom is zeker geschikt om de paastafel mee aan te kleden…

In 2004 ontwierp Hella Jongerius een aantal borden voor porseleinfabriek Nymphenburg. Ze zocht 8 dieren uit het 700 dieren tellende archief; naast de haas ook een hertje, een slak, vogel, nijlpaard, vos, hond en een kikker. De dieren zijn 3D en liggen, zitten of staan in het diepe bord. Ze zijn figuratief geschilderd en gecombineerd met abstracte patronen van Nymphenburg die eerder bij andere designs werden toegepast.

Nymphenburg is een porseleinfabriek uit Duitsland, ze produceren al 260 jaar en werken inmiddels samen met allerlei bekende ontwerpers van over de hele wereld.

Deze kom is prachtig. Een collectors item waar je flink voor zal moeten sparen, maar dan heb je ook echt iets bijzonders.