Italiaans

Rode Risotto

IMG_9586.JPG

Dol op risotto, jazeker. Dat gaf dit recept tot resultaat. Een eigen probeersel en eerlijk gezegd prima gelukt!

Nodig: 2 bekers risotto + 150 ml droge witte wijn + 250 ml bouillon + 2 uien gesnipperd + 1 dikke teen knoflook + 1 zak voorgekookte bietjes  {bewaar het rode sap!] + 200 g parmezaan

Doen: bak de gesnipperde ui op hoog vuur in olie en voeg na ca. 5 minuten de risotto toe. Bak kort mee en blus af met de witte wijn. Blijf roeren en als het meeste vocht is opgenomen voeg je telkens wat bouillon toe. Zo nu en dan roeren zodat het extra romig wordt.

In een andere pan bak je intussen de knoflook en ui. Voeg ook hier na ca. 5 minuten de fijngesneden rode biet toe en bak het even mee. Roer na 20 minuten de parmezaan door de risotto en voeg alleen samen in 1 pan. voor de mooie kleur voeg je wat bietensap toe. Serveer met wat extra parmezaanse kaas.

Mmmmmmmm…

Ook een lekkere risotto, deze Risi e Bisi: https://jmdinspireert.com/tag/risotto/

Tiramisu met…

IMG_6447.jpg

Laat die goede Sint maar komen…. Wij zijn er helemaal klaar voor; de cadeaus zijn ingepakt, gedichten geschreven en surprises geknutseld. Tijd om te bakken! Dit recept voor Tiramisu is een fijne variant met speculaas!

Nodig: 200 g speculaaskoekjes + 250 g mascarpone + 125 ml slagroom + 50 ml espresso + 1/2 el cacaopoeder + 1 mandarijn + 2 el karamelsiroop + 30 g amandelschaafsel + 1 rechthoekige schaal

Doen: maak  espresso en gebruik hiervan 50 ml. Boen de mandarijn schoon en rasp de schil. Klop de slagroom stijf met een mixer, roer de mascarpone los en spatel dit door de slagroom. Voeg 2 tl mandarijnrasp en 2 el karamelsiroop toe en spatel goed door elkaar.

Dip 1/3 van de speculaasjes in de espresso en leg ze in de schaal. Verdeel daar een laag van het mascarponemengsel over. Dan weer een laag speculaasjes en mascarpone. Verkruimel wat speculaasjes over het laatste mengsel. En strooi er cacaopoeder over.

Laat de tiramisu minsten 1 uur opstijven in de koelkast. Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan zonder boter of olie in 3minuten goudbruin. Verdeel dit over de tiramisu.

Mmmmmmm. Het scherpe van de koffielikeur is hier vervangen door het aanwezige mandarijnenschil, prima. Dank u Sinterklaasje….

We maakten eerder tiramisu in een andere Sinterklaasvariant: https://jmdinspireert.com/2015/12/06/tiramisu/ En ook de oorspronkelijke: https://jmdinspireert.com/2016/09/19/tiramisu-2/

Stoel

leibal_framework_kehrle_3

Hoe teken je met een paar lijnen een stoel? Precies zo ziet deze stoel er uit: pure eenvoud. Het is slechts een frame van hout.

Op zoek naar nieuwe eetkamerstoelen om onze nieuwe witte ronde tafel zagen wij dit stoeltje in een tijdschrift staan en we waren meteen verkocht, prachtig en precies wat wij zochten. We bestelden er prompt 8 in het wit zonder er ooit op te hebben gezeten!

Gelukkig zijn deze stoelen naast mooi ook nog eens prima om op te zitten en voldoen ze al weer een aantal jaren. Wat ons betreft een prima aanvulling in het rijtje klassiekers.

Stoel Framework is een ontwerp van het iets minder bekende Italiaanse design meubelmerk l’Abbate. Verkrijgbaar in wit, zwart, geel, blauw en beukenhout. In de zitting is subtiel een holling als cirkelvorm aangebracht en de rugleuning is ook hol. Voor nog meer comfort is een zitkussentje bij te bestellen.

Niet nodig!

Vorige week ging onze blog over onze fauteuils: https://jmdinspireert.com/2017/04/07/pk22/

hand-gewicht

01_peso_nature-large

Het is niet zo mooi om sport attributen en fitnessitems in je interieur te hebben staan of liggen, maar sporten thuis doe je meestal het liefst in de woonkamer. Wel zo gezellig.

Deze prachtige handgewichten zijn bekleed met naturel leer. Staat goed in je interieur en je kan zo tussen de bedrijven door je armen trainen. Weg kipfilets!

Kost wat, maar dan heb je ook wat…

Schrik niet: 4 kilo en €960 via Atelier Biagetti. Wél mooi.

 

Parmigiana di Melanzane

1_1442487654

Deze overheerlijke ovenschotel is weer erg makkelijk te maken, vegetarisch  én superlekker. Het is een recept voor aubergines uit de oven met een tomatensaus en gegratineerde kaas.

Nodig: 1 grote aubergine +  2 grote wortels + 3 stengels bleekselderij + 2 uien + 2 blikken tomaatstukjes + Italiaanse kruiden + 2 bollen mozzarella + geraspte [parmezaanse] kaas

Doen: snijdt de aubergine in plakken van een halve centimeter, leg ze op keukenpapier en bestrooi ze met zout gedurende 30 minuten. Het zout onttrekt het overtollige vocht. Dep ze droog met keukenpapier en bak ze in een koekenpan in olijfolie. Snijdt intussen de ui, wortel en bleekselderij fijn en bak deze kort hoog op, voeg de [verse] Italiaanse kruiden toe en laat het daarna zeker 20 minuten stoven. Voeg de tomaatstukjes toe en warm het nog enkele minuten roerend door.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vul de schaal met een laag saus en leg daar de helft van de aubergineplakken op, dan weer een laag saus en weer aubergineplakken. Eindig met saus en leg daar de mozzarellaplakken op en bestrooi met de geraspte kaas. Bak 20 tot 30 minuten in de oven.

Serveer dit heerlijke Italiaanse gerecht met een lekkere salade ernaast.

SMEG + D&G

smeg-dg-hero-alt

Mocht je de zwarte koelkast te saai vinden -daar ging onze blog gister over- dan kan je ook kiezen voor deze specials, bedacht samen met designteam Dolce& Gabbana.

Beide bedrijven hebben dezelfde Italiaanse afkomst en veel respect voor traditie en geschiedenis. Het ontwerp is vertaald door kunstenaars uit Sicilië en tonen onder andere citroenen, wagenwielen, ridders en florale motieven. En kleur, heel veel kleur. Karakteristieke elementen an de Carette Siciliana en ook typerend voor het werk, veelal mode, van Domenico Dolce en Stefano Gabbana.

Er zijn 100 exclusieve koelkasten ontwikkeld.

Wie durft?

Minestrone

image

Zondag = soepdag. Bij ons in ieder geval meestal wel. Deze Italiaanse groentesoep is snel te maken en erg lekker. Goed gevuld en goed vullend.

Nodig: zak gesneden Italiaanse groente +100 g pasta naar keuze + blik gepelde tomaten + blik canelliniboontjes + groentebouillon + kokend water + olijfolie + geraspte kaas

Doen: bak de groentes kort op hoog vuur in wat olijfolie. Voeg 1 tot 1,5 liter kokend water toe en het groentebouillon tablet. Voeg de pasta toe en hou daarvan de kooktijd aan. Voeg dan de bonen en de tomaten toe. Zorg dat je de tomaten in stukken breekt met je pollepel. Even goed doorwarmen en klaar. Lekker met grof geraspte kaas erover. En grof bruin brood erbij.

Wij hadden het deze keer gemaakt met een blikje linzen in plaats van canelliniboontjes. Verder kan je allerlei groentes naar wens gebruiken of restjes groenten van een dag eerder. Lekker.

 

Knolselderijsoep

image

Heel geschikt voor een druilerige zondag zoals vandaag; deze Italiaanse soep van knolselderij!

Nodig: 1 knolselderij + 2 uien + 4 knoflooktenen + 250 g baconreepjes + 1 blik borlottibonen +1 1/2 l kippenbouillon + peterselie + olijfolie

Doen: Hak de knoflook fijn en snipper de uien. Snijdt de knol in kleine blokjes en spoel de bonen af. Bak de ui 5 minuten in wat olie. Voeg de baconreepjes toe en bak deze 5 min. mee. Voeg de knoflook en de knolselderij toe en bak even om. Voeg de bonen en bouillon toe en breng het aan de kook. Laat op laag vuur 25 minuten doorkoken. Pureer de helft van de soep. Schep de soep in een kom of bord en voeg vers gemalen peper, fijngehakte peterselie toe en eventueel een scheutje olijfolie.

Buon Appetito!

risotto

IMG_6811

Oftewel smeuïge rijst! En…. meer dan lekker!

Nodig: risottorijst [1 klein kopje per persoon]+ fijngesnipperde ui + olijfolie + bouillon + geraspte [parmezaanse] kaas

Doen: verwarm een scheutje olie in een hoge pan en voeg het gesnipperde uitje toe. Kort opbakken en rijst toevoegen. Bak de rijst even hoog op en voeg dan hete bouillon toe tot het net onder staat [pas op de hete damp!] Goed roeren. Dan zet je het vuur laag en voegt zo nu en dan een flinke scheut bouillon toe als de rijst het water heeft opgenomen, blijf telkens even goed roeren. [door het roeren komt zetmeel vrij, waardoor het extra smeuïg wordt]  In totaal 20 minuten zacht laten koken. Schep het op je bord en voeg grove snippers kaas toe en eventueel  vers gemalen peper…

Lekker! Nog wel even groente [en vlees] toevoegen… Bijvoorbeeld prei opgebakken met knoflook en ui, zacht gestoofd en dan wat bruin geroosterde pijnboompitten erover… Mmmmm

 

regenlaars?

kartell-laarzen

Deze laars er al langer, maar krijgt nu even onze aandacht:

Laars Sofia van Kartell is een laars van plastic waarmee je prima door de regen en zelfs modder kan banjeren, maar tegelijkertijd prima mee kan flaneren in de stad. Dat komt door de mooie vormgeving; chic, kniehoog en een smalle hoge hak. Anders dan de gemiddelde, vaak saaie regenlaars. [En een mooi alternatief voor de mooie, veel stoerdere Hunter-boots waar we eerder over schreven]

Verkrijgbaar van maat 36 tot en met maat 40 in mooie kleuren als olijf, grijs, bruin en zwart. Soepel plastic wat lekker aanvoelt, fijn draagt en heel praktisch is. Ook verkrijgbaar met een warm bontkraagje en als enkellaarsje.

Ontworpen door het Italiaanse merk .Normaluisa: ‘Amo il futuro … ha un cuore così antico!’ wat zoiets betekend als: ”hou van de toekomst met een vleugje antiek”. Doen we!