ei

Roti

IMG_8852.JPG

Dit recept kwam ik per toeval tegen en het leek me leuk om zelf te maken: Surinaamse pannenkoeken, oftewel Roti.

Nodig: 4 roti’s + 6 aardappels + 400 g kouseband + 4 eieren + 2 uien + 3 tenen knoflook + 1 el sambal + blikje tomatenpuree + 1 bouillonblokje + 1 el Garam Masala + 500 ml water + olie

Doen: Schil de aardappels en snijd in blokjes. Snij de uiteinden van de kousenband [in ons geval gewone sperziebonen] en snij eventueel in stukjes. Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Kook de eieren hard, pel ze en snij ze doormidden. Verhit olie in een wok en fruit de ui en knoflook tot ze zacht worden. Voeg tomatenpuree, sambal, het bouillonblokje en masala toe met 500 ml water. Voeg de aardappel en kouseband toe en dat het dan in zeker 25 minuten gaar pruttelen. Voeg op het laatst nog even de eieren toe.

Warm de roti’s op en serveer met de gevulde saus. Je eet de roti met de hand door een stuk eraf te scheuren en hier wat saus op te scheppen. Njang sweetie!

Ook een leuke: https://jmdinspireert.com/2017/11/05/soto-ajam/

 

Vogelvilla

28764225_167583790719230_2351991225923403776_n.jpg

In mei leggen de vogels een ei. En dan het liefst in een fijn vogelhuis. In een mooie tuin plaats je natuurlijk het liefst een mooi vogelhuis.

Wat denken jullie van deze moderne birdhouses, heuse vogelvilla’s? Gebaseerd op beroemde huizen van Frank Lloyd Wright, Joseph Eigler en de Bauhausstroming.

Bedacht door Douglas Barnhard, eigenaar van een woninginrichtingsbedrijf en bestelbaar op hun site sourgrassbuilt.com. Daar leggen de vogels vast en zeer graag hun eitjes in…

Leuk vogelhuis voor in de stad? https://jmdinspireert.com/2017/03/14/dakpanvogelhuis/

Limited Egg

egg™-chair-60th-anniversary-edition-1831

Deze blog over een gelimiteerd ei gaat over de overbekende fauteuil The Egg Chair. In 1958 ontworpen  voor het SAS Hotel in Kopenhagen door Arne Jacobsen waar Jacobsen een totaalontwerp maakte: van de architectuur tot het interieur inclusief alle meubilair. De stoel groeide uit tot een klassieker, kwam in de collectie bij  Fritz Hansen en pronkt in vele interieurs.

Vanwege deze 60e verjaardag is er een speciale editie uitgebracht: uitgevoerd in glad anilineleer in een lichte naturel kleur, bijna roze. Dit leer kleurt na een maand of 3 donkerder en reflecteert het natuurlijk leven, insectenbeten en lijnen uit de nek van het rund zullen zichtbaar zijn. Dit in combinatie met het aluminium onderstel wat voor deze editie is bekleed met 23 karaats goud, wat ook donker zal kleuren in de tijd. Die combinatie geven het een bijzondere en zeer luxe uitstraling.

De fauteuil kost in deze uitvoering bijna dertienduizend euro en de bijpassende voetenbank bijna drieduizend. Speciaal product, speciale prijs…

Ook leuk, deze specials van de Panton Chair: https://jmdinspireert.com/2018/03/10/panton-chrome/ en ook https://jmdinspireert.com/2018/03/12/panton-glow/

Frittata #2

img_094309_445x297_JPG

Even een makkelijk recept voor een lekkere Frittata die we laatst maakten: CourgetteFrittata!

Nodig: 3 courgettes + 6 eieren + geraspte kaas [parmezaan] + 15g verse basilicum + 1 teen knoflook + 1 ui + peper en zout

Doen: Klop de eieren los. Snijdt de basilicumblaadjes in reepjes en meng door het ei. Evenals de geraspte kaas. Snijdt de courgettes in blokjes of reepjes. Snijdt de knoflook en de ui in snippers. Fruit in wat olie de ui en knoflook kort en op hoog vuur. Voeg de courgette toe en bak een minuut of 3, blijf omscheppen. Schenk het eimengsel er over. Bak de Frittata een minuut of 6 met een deksel er op. Draai mbv. het deksel of een groot plat bord de Frittata om en laat de andere kant nog een minuut of 5 bakken.

Deze taart kan je ook lauw of koud eten!

[vergeten een foto te maken, vandaar het kiekje vd AH…]

We maakten eerder een overheerlijke Frittata, met aardappel: https://jmdinspireert.com/tag/frittata/

Clafoutis

IMG_2610

Prachtig gerecht met eieren voor dit paasweekend. Oorspronkelijk is clafoutis een Frans nagerecht, maar wij aten het net als overheerlijk paasontbijt!

Nodig: 2 rijpe bananen + 2 eieren + 4 el amandelmeel + 1 tl vanillepoeder + 1 tl bakpoeder + kleine springvorm bekleed met bakpapier

Doen: Verwarm de oven voor op 180 graden. Kluts de eieren in een ruime schaal. Prak 1 banaan en doe deze bij de eieren. Schep het amandelmeel erdoor en voeg de vanillepoeder en bakpoeder toe. Laat het eimengsel in de bakvorm lopen. Snijdt de 2e banaan in plakjes en leg deze als topping op het eimengsel. Bak het geheel ca 25 minuten gaar [Eventueel even prikken met een satéprikker om de gaarheid te checken]

Fijne Pasen!

Mayo

mayozen_1_

Zelf mayonaise maken schijnt moeilijk te zijn, vanwege het schiften. Of eigenlijk de grote kans dát het gaat schiften. Toch is zelfgemaakt mayo veel lekkerder…

Met deze mayonaise shaker genaamd Mayozen kan het niet meer mislukken. Het is een glazen pot waar je de nodige ingrediënten in doet [een eidooier, een eetlepel mosterd en een scheut olie] en daarbij de ‘mayo turbo’ een soort magisch balletje. Door een minuut flink te schudden heb je zelf een perfecte mayonnaise gemaakt.

Mayo waar je zelf Zen van wordt: MayoZen …De pot is ook meteen bewaarpot, handig!

Slim product van het Franse merk CookUt en dat merk is in Nederland oa te bestellen bij Bol.com

Lijkt een beetje op de diy mozzarella maker, zie ook: https://jmdinspireert.com/2016/05/21/mozzarella/

 

 

Feestelijk soepje

img_1348

Gemaakt voor ons kerstbuffet, deze lekkere en eetlustopwekkende soep. Feestelijk door de verschillende sterren!

Nodig: 350g runderpoulet + 1 prei + 1 ui + 1 winterwortel + bladselderij + tijm + peper + foelie + 2 eieren

Doen: breng de schenkel met 1 liter water aan de kook. Schep met een schuimspaan het schuim er af. Snijdt de helft van de prei klein en de andere helft in ringen. Snipper de ui en voeg deze samen met de preistukjes, tijm, foelie en peper. Trek hier in 2,5 tot 3 uur een bouillon van.

Snijdt de wortel in plakken van 2 tot 3 millimeter en snijdt hier sterren uit [gebruik eventueel een uitsteekvormpje] Klop de eieren ligt op en schenk deze in een steelpan waar wat boter of olie in zit. Bak hier een mooi egaal omelet van en schuif deze op een snijplank om ook daar sterren uit te snijden of steken.

Schenk de bouillon door een zeef, snijdt het vlees van het bot en voeg dit toe. Voeg de preiringen en wortelsterren toe en kook nog 10 minuten door. Schep in mooie kommen serveer met de eisterren en wat klein geknipte peterselie en selderij.

Feest!

Frittata

img_9972

Vaak blijft er wat gekookte aardappel over en daarvan kan je dan heerlijke frittata maken! [Het is een Spaanse variant op een goed gevulde omelet met veel aardappel er in]

Nodig: gekookte aardappel in stukjes of plakjes, 1 fijngesnipperde ui, 1 dikke teen knoflook fijngesnipperd, 2 tomaten in stukjes, 1 courgette in stukjes, 4 eieren losgeklopt met zout, peper en kruiden ‘herbes de provence’ of italiaanse kruidenmix.

Doen: bak de knoflook en ui kort hoog op, voeg de courgette toe en bak dit mee. Voeg dan de tomaat toe en bak deze tot deze wat gaan slinken. Dan voeg je de aardappel toe, bak nog even goed door en roer om. Voeg dan het eimengsel toe en laat het geheel zeker 10 minuten garen. Eventueel kan je de taart keren mbo een bord zodat ook de bovenkant goed gaar wordt.

Snijdt de ‘taart’ in punten en eet er een lekkere groene salade bij… Heerlijk!

Macarons

IMG_5527

Vandaag hebben we zelf deze macarons gemaakt; Macarons met Amandelcrème.

Nodig voor de macarons: 300 g amandelpoeder#+ 300 g poedersuiker + 300 g suiker + 110 g eiwit + 110 g eiwit  +  75 g water

Nodig voor de vulling: 50g amandelmelk + 25 g limoensap + 50 g melk + 10 g roompoeder + 25 g suiker + 2 eidooiers + 1,5 g gelatine, geweekt in koud water + 235 g room, lobbig geklopt

Doen: Meng het amandelpoeder en de poedersuiker en zeef het door een fijne zeef. Kook de suiker en het water tot 119 graden. Giet 110 g eiwit  in een vetvrije kom en klop het schuimig. Voeg de suikersiroop in een vloeiende beweging toe. Klop het mengsel koud. Meng  de andere 110g eiwit door het amandelpoeder en poedersuiker. Meng dit voorzichtig door de pasta en spatel het tot het zacht maar stevig is. Vul een spuitzak met het beslag, gebruik een spuitmondje van ca. 0,5 cm en spuit cirkels op een bakmat. Laat de macarons minstens 1 uur drogen tot er een vliesje op ontstaat. verwarm de oven voor op 150 graden. Bak ze dan, in delen 10 minuten in de warme oven en laat ze afkoelen.

Meng intussen de amandelmelk met het limoensap, melk en roompoeder. Voeg suiker en de eidooiers toe. verwarm op zacht vuur tot 85 graden en klop het intussen tot een gladde creme. haal de pan van het vuur, voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer het goed door. Dek het mengsel af en laat het in de koelkast afkoelen tot 25 graden. Klop het mooi glad en spatel de room erdoor. Doe de crème in een spuitzak, gebruik een spuitmondje van een paar mm en spuit vulling op de helft van de macarons. Leg de andere helft er boven op en druk iets aan zodat je de vulling gaat zien.

Veel werk, maar het resultaat is goed. Lekker!

#Amandelpoeder is te koop, maar zeer prijzig. Wij hebben 300 g ongebrande amandelen gekocht. Deze in water te weken gelegd om de bruine velletjes te kunnen verwijderen en na het drogen in de blender tot poeder vermalen.