recept

Arretjescake

fullsizerender-2

Na het feest van sinterklaas heb je ze vast over: pepernoten. Daar kan je een prima variant op de ouderwets lekkere Arretjescake mee maken!

Nodig: 200 g pepernoten + 100 g chocola [naar keuze, wij gaan voor puur] + 150 g boter + 150 g donkere basterdsuiker + 60 g cacaopeder

Smelt de boter zachtjes in een pannetje en de chocolade au-bain-marie. Doe dit bij elkaar en voeg de suiker en cacao toe. Hak de kruidnoten grof en meng ze door het chocomengsel. Schep het in een cakevorm en laat het zeker 2 uur opstijven in de koelkast.

Lekkerder!

 

RoerOm

img_1052

Als je je leven helemaal omgooit, over een andere boeg gaat, dan gooi je het Roer Om. Zo is de naam ontstaan van de nieuwe winkel RoerOm. Een winkel voor koken en design.

Je vindt er van alles op het gebied van koken, van kleine handige hebbedingen tot de mooiste keukenmachines, van zware gietijzeren pannen tot de prachtige barbecues van  the Green Egg. Daarnaast verschillende soorten olie en azijn in mooie vaten om vers uit te tappen. Ideaal als cadeau.

In de kelder is een keukenblok getimmerd waar een kok ter plekke de lekkerste gerechtjes gaat bereiden. Je wordt er hongerig en hebberig van en dat is natuurlijk de bedoeling.

RoerOm is gevestigd in het begin van de Zwanestraat in Groningen, in het voormalige pand van Stadse Fratsen. De eigenaar daarvan gooit namelijk het Roer Om. Na 25 jaar was het tijd voor iets anders, voor iets nieuws, maar nog steeds voor design!

Gisteravond hebben genodigden de sfeer [en meer] geproefd en sinds vanochtend is de winkel open voor publiek, voor klanten.

RoerOm is ook een gerecht uit de Oost-Groninger keuken, gemaakt van melk, boekweitmeel, boter en te serveren met stroop. Lekker? Daarover verschillen de meningen…

Wij blogden eerder over de gietijzeren pannen van Comebekk, deze pannen zijn te koop bij RoerOm! https://jmdinspireert.com/tag/come-back/

winter wortel soep

img_0975

Winterse soep met de verrassende toevoeging van karwij…

Nodig: 500 g winterpeen + 4 stengels bleekselderij, fijngesneden + 2 gesnipperde uien + 2 el karwijzaadjes + 2 groentebouillonblokjes + verse peterselie

Doen: verhit wat olijfolie in een soeppan en voeg 1 eetlepel karwijzaadjes toe. Schep kort om. Voeg ui, bleekselderij en wortel toe en fruit dit 5 minuyten. Voeg 1.2 liter water en de 2 bouillonblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat het 20 minuten zachtjes doorkoken. Bak in een koekenpan de rest van de karwijzaadjes kort op. Pureer de soep en schep in soepkommen. Bestrooi met geknipte peterselie, karwijzaadjes en eventueel kort opgebakken [sjalotjes of] uienringen.

De verrassende smaak van anijs [karwij] is heerlijk in combinatie met de al zoetige smaak van wortel.

Watermeloen

recept-watermeloen-salade-met-munt-en-feta

Frisse salade voor zomerse dagen: watermeloen met feta en munt.

Nodig: watermeloen, fetakaas, verse muntbladeren, balsamicoazijn

Doen: Snijdt de watermeloen in stukjes en doe ze in een grote schaal, verkruimel er fetakaas over en verse muntblaadjes. Sprenkel er vlak voor het opdienen wat balsamicoazijn over.

Heerlijk fris als lunch of bij de bbq.

Het is nog mooier als je de meloen en feta in gelijke blokjes snijdt en op prikkers serveert met een blaadje munt ertussen!

Biet

IMG_8287

Stamppot is altijd goed. Dit keer een lekkere én een mooie; stamp rode biet!

Nodig: aardappels, geschild en in stukken + rode bieten, voorgekookt verpakt nog even afspoelen en klein snijden + baconreepjes + 1 ui, fijngesnipperd +  2 appels, geschild en in stukjes

Doen: kook de aardappels in minstens 20 minuten gaar. Intussen kan je de ui en bacon op hoog vuur opbakken. Voeg de stukjes biet toe en bak kort mee. Stamp de aardappels met een stamper en wat [warme] melk tot een mooie puree. Schep het ui-, bacon- en bietmengsel erdoor en ook de stukjes appel. Schep goed om en klaar….

Alles kleurt samen roze en de smaak is erg lekker door het zoete van de biet en appel, het zoute van de batonreepjes en iets pittig door de ui. Heerlijk.

koude soep

image

Bijzonder recept van Elle Eten: deze koude soep van avocado met linzen!

Nodig: 2 avocado’s + 500 ml bouillon, afgekoeld + 125 ml griekse yoghurt + 1 tl gemalen piment + 2 el citroensap +150 g gebruiksklare bruine linzen + 70 ml slagroom + 1 bosui in ringen + zout + peper

Doen: pureer de avocado’s met 300 ml bouillon met yoghurt, piment en citroensap. Roer de rest van de bouillon, de linzen en de room erdoor. Breng op smaak met zout en peper en garneer met de bosui.

Verrassend fris en daardoor inderdaad een  prima soepje voor deze zonnige zondag, lekker!

 

graffiti

w_grow_2

Weer een leuke d.i.y.: graffiti!

Natuurlijke graffiti welteverstaan, het is van mos. Het recept voor je eigen Earth-art:

Meng 50 cl yoghurt met 1 tl suiker en sproei het in de gewenste vorm op de muur. [Het liefst een muur in de schaduw] Wacht een paar dagen tot je eigen graffiti ontstaat.

Niet vergeten om zo nu en dan wat water te geven!

Dit gaan we natuurlijk zelf proberen.Wordt vervolgd…

Babi Pangang

IMG_8239.jpg

Leuk recept uit de ‘Boodschappen’ van april 2016 en het resultaat is erg lekker!

Nodig: 500 g hamlappen in repen + 2 uien gesnipperd + 2 tenen knoflook gesnipperd + 3 el bruine basterdsuiker + 1 el sambal geleek + 5 el. ketjap manis + 1 blikje [70 g] tomatenpuree + 250 ml rundvleesbouillon + 1 el. appelstroop + maizena + arachideolie

Doen: kruidt het vlees met zout en peper en bak het goudbruin in de hete wok in wat arachideolie. Voeg de ui en knoflook toe en bak mee. Roer de basterdsuiker, ketjap en sambal door elkaar en voeg dit toe aan het vlees. Stoof het zacht ca. 10 minuten. Roer de tomatenpuree, bouillon en stroop door elkaar en meng deze door het vlees. Verwarm nog 3-4 minuten. Bindt deze saus eventueel met wat aangelengde maizena.

Heerlijk met [zilvervlies]rijst, Atjar Tjampoer en gebakken uitjes.

> Wat is het gevaarlijkste gerecht ter wereld? Babi Pang Pang! 😉

Bonbons

image.jpegSpeciaal gemaakt voor deze dag, Valentijnsdag. Deze vijgenbonbons!

Nodig: 12 gedroogde vijgen + 100 ml rode port + 200 g pure chocolade + 2 el gehakte pistachenoten

Doen: Snijdt de steeltjes van de vijgen en leg ze in een pannetje. Voeg de port toe en breng het aan de kook. Zet het vuur uit en laat de vijgen een uur wellen in de port. Dep ze droog en zet ze afgedekt in de vriezer. Breng in een ruime pan water aan de kook en hang hierin een kom met de chocola in stukken om dit au bain marie te laten smelten. Haal de koude vijgen door de chocolade en doop ze in de pitachestukjes. Laat ze hard worden op bakpapier en zet ze minstens een uur in de koelkast en daarna op je mooiste schaal.

Om je vingers bij op te eten… Zo lekker!

Chips van Boerenkool

image

Vandaag geprobeerd, de hype uit De VS:  boerenkoolchips!

Nodig: halve boerenkool + oijfolie in sprayvorm + 5kruidenpoeder + zout

Doen: Oven voorverwarmen tot 200 graden. Snij de harde nerven uit de bladeren, verdeel ze op bakpapier en spray er olijfolie over. Plaats 10-12 minuten in de oven en keer halverwege. Strooi er 5kruidenpoeder over en wat zout.

Makkelijk dat zeker. Maar helaas vonden wij het echt niet lekker… De rest van de boerenkool gaat gewoon in de stamppot!