Merengue Krans

IMG_2668.jpg

We zagen het per toeval op teevee bij Jill: een krans maken van merengues. Leuk om te doen en meteen een prima cadeau voor oma’s verjaardag! Dochterlief heeft het samen gemaakt met haar bestie-vriendin:

Nodig: 5 eiwitten + 170 g fijne witte suiker + 150 g poedersuiker + citroensap + eetbaar kleurstof in 3 kleuren + kommen + spuitzakken + bakpapier

Doen: Verwarm de oven voor op 90 graden. Allereerst moet je de kom met citroensap goed vetvrij maken, anders lukt het niet om het eiwit schuimig en stijf te kloppen. Je klopt het eiwit kort op hoge stand op, daarna alle suiker erdoor en weer kort kloppen. [Een test of het goed is: je kan de kom op de kop houden en het mengsel blijft in de kom!] Daarna spatel je voorzichtig de poedersuiker erdoor.

Je verdeelt het mengsel in 3 kommen en voegt een beetje kleurstof toe per kom, voorzichtig spartelen en dan in de spuitzak scheppen. Op het bakpapier kan je een cirkel tekenen en daar spuit je dan een aantal bloemen op in 1 kleur. Daartussen spuit je andere kleuren bloemen of bladeren.

Plaats de merengue 90 minuten in de oven. Goed af laten koelen en klaar!

Onze dochter was zelf niet helemaal tevreden, want ‘niet mooi genoeg’, maar dat heeft oma tegengesproken: natuurlijk was het prachtig en √≥verheerlijk. Bleef helaas wel erg in onze kiezen plakken… ūüôā

Meer lekkers? https://jmdinspireert.com/2018/02/04/snelle-monchoutaart/

Preisoep

IMG_2077.jpg

Deze soep van prei aten wij al even geleden en het klopt wat er bij stond: je wordt er heerlijk warm van. Het is dus een prima soep voor een winterse dag…

Nodig: 4 preien, gehalveerd en in dunne halve ringen + 1 venkelknol, in stukjes + 1 appel, in blokjes + 4 takjes tijm + 60 g walnoten + 2 tl kurkuma + 1 liter groentebouillon

Doen: rooster de gehakte walnoten in een droge koekenpan voor meer smaak. Bak de prei in olie samen met de blaadjes van de tijm gedurende een minuut of 4. Voeg de venkel, appel en de kurkuma toe en bak nog 4 minuten. Doe de walnoten er bij en voeg de bouillon toe. Breng aan de kook en laat zacht pruttelen gedurende ongeveer 20 minuten [tot de groentes zacht zijn geworden]. Pureer dan de soep. Dien op in mooie borden en voeg als garnering wat walnoten, zwarte peper, de topjes van de venkelknol en als verrassende zoete twist een scheutje maple syrup toe!

Dit lekkere recept zagen wij op Culy.nl

Meer bijzondere en altijd lekkere recepten voor soep? https://jmdinspireert.com/tag/soep/

 

Liefdestaart

7_valentijn-taart.jpg

Vandaag is het 14 februari en dus is het Valentijnsdag, op de dag van de liefde plaatsen wij een recept voor liefdestaart, een Persische liefdestaart!

Nodig: 115 g zachte, gezouten boter + 2 grote eieren, op kamertemperatuur + 225 g suiker + 3 el zonnebloemolie +  1tl rasp van een citroen + 2 el citroensap + 2 el rozenwater + 1 tl vanille-extract + 190 g bloem + 48 g amandelmeel + 2 tl gemalen kardemom +  1tl bakpoeder + snuf zout

Voor het glazuur: 185 g poedersuiker + 1 el rozenwater + 1,5 el volle melk + 20 g gehakte pistachenoten + 3 el eetbare, gedroogde rozenblaadjes

Doen: Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in. Klop de boter, suiker, olie en eieren in 2 minuten tot een fluffy geheel. Meng de smaakmakers erdoor: citroenrasp, citroensap, rozenwater en vanille [ruikt heerlijk!] Voeg dan de bloem, amandelmeel, kardemom en zout toe en meng kort door.

Giet het beslag in de taartvorm en bak in ongeveer 40 minuten goudbruin. Laat de taart goed afkoelen en begin met het glazuur. Meng de melk met poedersuiker en rozenwater en maak het warm in een steelpannetje. Zorg dat het niet te warm en daardoor te dun wordt. Schenk het over je taarten bestrooi met de gehakte pistachenoten en rozenblaadjes. Mooi…. Lekker… Liefde….

Vandaag vast het recept [van Broma Bakery en gevonden op Culy.nl] morgen gaan wij deze taart zelf pas maken… ons resultaat volg natuurlijk nog!!

Meer mooie en vooral lekkere taarten? https://jmdinspireert.com/tag/taart/

Pijnboompittentoffeetaart

IMG_2070.jpg

Voluit: pijnboompittentoffeetaart met sinaasappel en rozemarijn. Mondvol lekkers! Best bewerkelijk, maar wij aten hem afgelopen weekend… mmmmmmmmmmm

Nodig: 165 g bloem + 55 g fijne kristalsuiker + 40 g amandelmeel + 1/4 tl fijn zeezout + 120 g koude boter, in blokjes + 1 losgeklopt ei + 150 g pijnboompitten + 3 takjes rozemarijn + 80 g boter + 150 g fijne kristalsuiker + 40 g honing + 40 g golden syrup + 225 g slagroom + geraspte schil van een sinaasappel `+ snuf fijn zeezout + bakblik

Doen: maak zoet amandeldeeg van bloem, suiker, amandelmeel en zeezout en roer het door elkaar. Voeg de koude boter toe en gebruik de mixer kort tot er grove kruimels zijn. Voeg dan het ei toe en mix in ronden van 5 seconden tot het gaat samenklonteren. Kneed het dan verder met je handen tot een mooie schijf. Pak het in folie en leg het in de koelkast voor zeker 2 uur.

Haal het gekoelde deeg uit de koelkast en laat het 10 minuten op kamertemperatuur komen zodat het kneedbaar is. Rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier tot een cirkel die 2 centimeter groter is dan de taartvorm en druk het in de vorm met een opstaande rand. Prik gaatjes in het deeg en zet het terug in de koelkast.

Verwarm de oven voor tot 180 graden. Leg er bakpapier op en daarop de bakbonen. Bak de bodem 20 minuten en daarna zonder bakbonen en bakpapier nog 5 tot 10 minuten. Haal de bodem uit de oven en laat het even rusten. Snijdt eventueel de opstaande rand mooi, strak en effen. Maak dan de taartvulling.

Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder boter of olie of op een bakplaat gedurende 5 minuten. Laat ze afkoelen. Ris de rozemarijnnaaldjes van de takjes en hak ze fijn tot je een volle eetlepel hebt, de andere takje hou je heel.

Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg suiker, goede syrup en honing toe. Draai het vuur laag tot de suiker goed is opgelost. Breng het dan aan de kook en laat het zacht inkoken gedurende 12 minuten tot het amberkleurig is en gekaramelliseerd. Zwenk de steelpan een paar keer snel om in plaats van roeren.

Voeg de slagroom voorzichtig toe en zwenk weer snel zodat het mengt en zet het terug op het lage vuur. Roer de pijnboom, rozemarijnnaaldjes en de takjes, sinaasappelrasp en zeezout en draai het vuur uit. laat de smaken 20 minuten intrekken.

Verwijder de rozemarijntakjes en verdeel het mengsel over de taartbodem. Bak de taart 30 minuten. Let op dat de randen niet te donker worden en dek deze eventueel af met aluminiumfolie.Laat de taart goed afkoelen voor je deze gaat snijden. Lekker plakkerig op kamertemperatuur, wat steviger uit de koelkast en in beide gevallen verrukkeluk!

Recept komt uit ‘Suqar desserts en zoet’ en werd gedeeld in het Delicious magazine.

Onze vorige taart was ook erg lekker en hoeft niet per se met de kerstdagen, check: https://jmdinspireert.com/2018/12/26/kersttaart/

 

 

Gebakje-als-ontbijt

IMG_2067.jpg

Een gebakje als ontbijt? Graag! En dan ook nog s een verantwoord gebakje… Lekker, leuk en makkelijk.

Nodig voor 4 gebakjes: 100 g havermout + 3 el honing + 3 el kokosolie [gesmolten] + 1 tl kaneel + snuf zout + stevige yoghurt + [vers] fruit + kokosrasp + muffinvorm + olie

Doen: Maak deeg van de havermout, honing en kokosolie en voeg kaneel en zout toe. Zet het mengsel een half uur in de koelkast om af te koelen en steviger te worden. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de vormpjes in met olie [of gebruik papieren muffinvormpjes] Druk het deeg flink aan in de vorm zodat het een bakje of kuipje vormt. Zet de gebakje in de oven en bak ze 15 minuten. Laat ze 5 tot 10 minuten afkoelen, zo worden ze stevig. Haal ze voorzichtig uit de vorm. Vul het kuipje met yoghurt en fruit en garneer met kokosrasp. Lekker!

Dit verantwoord lekkere recept kwamen we toevallig tegen het is van Cottonandcream.

Meer leuke ontbijttips? Check dit dan: https://jmdinspireert.com/2018/10/03/pannenkoeken/

kleine macarons

IMG_1748.JPG

Samen met mijn dochter ging ik Macarons maken, het recept kwam zij tegen in een meidenblad en het zag er leuk, lekker en vrij makkelijk uit!

Nodig: 80 g amandelmeel + 30 g fijne kristalsuiker + 120 g poedersuiker + snuf zout + 2 eiwitten van grote eieren [op kamertemperatuur] + eetbare kleurstof in poedervorm + jam

Doen: Zeef de poedersuiker en het amandelmeel boven een kom en meng dit met een spatel. Doe de eiwitten en het zout in een andere, schone schaal. Klop ze op middelhoge snelheid tot het flink schuimt. Voeg nu de fijne kristalsuiker toe. Mix de eiwitten in een vetvrije kom tot stijve en glanzende pieken. Dit duurt wel even! Vouw het amandelmengsel met een spatel voorzichtig door de eiwitmassa. Voeg eventueel een beetje kleurstof toe en roer even, wij gaan voor lichtblauw. [Het beslag is gelukt als je de kom kunt omkeren zonder dat er iets uitloopt]
 

Zet een bakplaat klaar en knip bakpapier op maat zodat het goed vlak ligt. Vul de spuitzak met het beslag en spuit ronde schuimpjes van 2 cm op het bakpapier. Maak de rondjes niet te dicht op elkaar, ze zetten nog uit. Laat de schuimrondjes 30 minuten op kamertemperatuur drogen. Zet ze daarna in de op 150 graden voorverwarmde oven. Bak je macarons in 20 minuten gaar [laat de ovendeur iets open staan] Goed laten afkoelen. Leg ze om en om met de binnenkant naar boven. Smeer jam op één helft, wij hebben frambozenjam en dat contrasteert mooi bij het lichtblauw. Plaats de andere halve er op. De Franse mini gebakjes zijn klaar!

Lekker hoor, wel erg klein gebleven… waarschijnlijk door het toevoegen van het kleurpoeder en het roeren. Met de ovendeur dicht bakken geeft een beter resultaat!

We maakten eerder macarons, check:https://jmdinspireert.com/2016/05/page/2/

Spruiten

IMG_1631.JPG

Elke winter doen wij een poging en eten we spruiten. Met een beetje tegenzin en nee, we koken ze niet te gaar. We koken ze beetgaar met geraspte kaas of roerbakken ze met sinaasappelrasp en spekjes tot een redelijk lekker maal. Redelijk lekker. Tot nu! We zagen dit recept voor een bijgerecht met de kerst en het werd meer dan lekker!

Nodig: 1,5 kg spruiten, panklaar + 1,5 kg zoete aardappel, geschild + 100 g hazelnoten, grof gehakt + 2 kaneelstokjes + snuf kaneelpoeder + 1/2 bosje tijm + 4 el olijfolie en bakplaat met bakpapier

Doen: Snijd de zoete aardappels in blokjes en halveer de spruiten. Meng alles op de bakplaat, verdeel er olie over en maal er zout en peper over. Rooster het hoog in de oven in ca. 25 minuten goudbruin en beetgaar. Lekker met een mooi stuk vlees zoals een rosbief.

Dit recept is een echte aanrader! [Recept komt uit Boodschappen 12-2018]

Nog een ovengerecht? Check dit dan: https://jmdinspireert.com/2018/11/25/runderstoof-met-espresso/

 

%d bloggers liken dit: