Curry

IMG_6818.jpg

Lekker recept voor een romige prei-linzencurry met kip en pompoen.

Nodig: 300 g prei in ringen + 1 blik bruine linzen [uitgelekt] + 1 pak pompoenstukjes [diepvries] + 1 kuipje boemboe voor groene curry + 1 blik kokosmelk + 350 g kipfilet in stukjes + 50 g [cashew]noten

Doen: verhit wat olie in een hapjespan en bak de prei 3 minuten. Schep de boemboe erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg de linzen en pompoen toe, schenk de kokosmelk er bij en breng het aan de kook. Voeg de kipfilet toe en stoof het geheel afgedekt in 12 minuten gaar. Laat het desgewenst nog wat inkoken zonder deksel op de pan. Schep de curry in kommen of diepe borden, strooi er noten over en serveer met naanbrood.

Lekker hoor. Door de kokosmelk is de vrij pittige curry veel zachter van smaak geworden, makkelijker te eten met en door kinderen…

De volgende keer maken we de boemboe voor groene curry ook zelf! Helemaal zelf een overheerlijke curry maken? Zie: https://jmdinspireert.com/2017/05/13/curry/ Of de lekkerste soep met linzen? https://jmdinspireert.com/2015/01/26/harira/ Mmmmmmm.

Kruidig soepje

IMG_5688.jpg

Zondag soepdag. En weer een overheerlijk recept!

Nodig: 2 zoete aardappels + 3 wortels, geschrapt in schijfjes + 1 paprika, in stukjes + 2 tenen knoflook, fijngesnipperd + 1 liter groentebouillon + 1/2 tl kurkuma + 1/2 tl kaneel + 1/2 tl cayennepeper + 4 el pompoenpitten + 2 el sesamzaad + 2 el honing + 5 el kwark + rasp en sap van 1 limoen

Doen: Kook de zoete aardappel, wortel, paprika en knoflook met de specerijen 20 minuten in de bouillon. Pureer de soep [zelf schepten wij 1/5 deel eruit voor het pureren om het daarna weer toe te voegen voor de lekkere bite van grotere stukken en het idee dat niet elke hap hetzelfde is….]

Rooster de pompoenpitten met de sesamzaadjes in een droge hete pan zonder boter of olie, draai het vuur uit en voeg de honing toe. Laat het afkoelen. Meng de kwark met de rasp en sap van de limoen. Verdeel de soep over de borden en schep in elk bord een lepel limoenkwark en een lepel pittencrunch….

Wederom een frisse zoetzure en ook kruidige smaakbeleving. Lekker!

We maken vaak op zondag zelf soep, kijk voor meer lekkere recepten op onze blog onder recepten: JMDinspireert.com/recepten Bijvoorbeeld onze overheerlijke linzensoep https://jmdinspireert.com/2015/01/26/harira/ Of de lekkerste pompoensoep die er is: https://jmdinspireert.com/2015/10/11/onze-pompoensoep/

Halloween

glowyzoey-2.jpg

Geniale verkleedpakken voor komend Halloween, deze Glowy Zoey LED Stick Figure Costumes. Zwarte pakken voorzien van LED-lijnen waardoor je er in het donker uitziet als een Sticky Figure, oftewel een getekend poppetje!

Oorspronkelijk bedacht door een Amerikaan voor zijn eigen dochter, belandt op sociale media en inmiddels in productie en te bestellen in 3 maten. Voor kleuter, kind en volwassene.

Jammer dat Halloween hier niet zo breeduit wordt gevierd… Aandoen tijdens het Sint Maarten lopen dan maar?

Meer glow-in-the-dark? https://jmdinspireert.com/2016/10/21/night-light/

Frozen Yoghurt

IMG_4878

Deze nieuwste hype hebben wij natuurlijk zelf geprobeerd: Frozen Yoghurt-plaat met bosvruchten en pompoenpitten. Makkelijk en verfrissend!

Nodig: 400 ml yoghurt + 2 el honing + 150 g vruchten [vriezer] + 2 el pompoenpitten

Doen: Hak de te gebruiken vruchten grof. Roer de yoghurt met de honing met een deel van de vruchten en pitten door elkaar. Verdeel dit over de bodem van de gebruikte schaal tot een laag van ca. 1,5 centimeter en strijk het uit. Verdeel de rest van de vruchten en pitten er over en zet de schaal zeker 3 uur in de vriezer. Neem de schaal uit de vriezer en snijdt in de gewenste stukken.

Dit keer hadden wij bosvruchten gebruikt, maar de combi banaan en blauwe bes gaan we zeker ook nog maken… Met pitten of met muesli?

[Dit recept vonden wij in het inspiratiemagazine van de Jumbo]

Ook leuk en lekker om zelf te maken: zoete roze spekken! Zie: https://jmdinspireert.com/2015/07/04/frambozenspekken/

 

 

Onze pompoensoep

IMG_6069

Dat is het voordeel van de herfst; lekkere volle soepen maken -en eten- waar je weer warm van wordt!

Pompoensoep is onze favoriet. Het recept kregen we jaren geleden van onze lieve bovenbuurvrouw uit de Stad…

Nodig: 1 pompoen in blokjes, 1 gesnipperde ui, 1 paprika + 2 aardappels in stukjes, stukje verse gember fijngesnipperd, 1 tl gemberpoeder + 1 tl gemalen komijn + 1 tl gemalen koriander,  bouillon van 2 tuinkruiden- of groenteblokjes, verse koriander, creme fraiche, versgemalen peper

Maken: ui en paprika kort bakken in wat olie, de kruiden en verse gember even meebakken, voeg de aardappel en pompoenstukjes toe en blus af met de bouillon en dan 20 minuten zacht laten koken met het deksel op de pan. Pureren en opscheppen. Voeg aan elke kom een flinke schep crème fraiche [of Griekse yogurt] een handjevol verse koriander en versgemalen peper toe. Lekker met vers Turks brood.

Smullen!