een inspirerend blog met allemaal leuke foto's en tips over interieur, design, lifestyle, architectuur, kunst , cultuur en kids. aangevuld met lekkere recepten. modern, hip, trendy, tijdloos en altijd net even anders dan anders, mooier en leuker. laat je inspireren en volg ons!
Het lijken wel poffertjes, maar het zijn kleine banaanpannenkoekjes. Filmpje gespot op Insta van de Allerhande. Leek ons leuk en lekker voor deze zaterdag!
Nodig voor 2 personen: 2 bananen in dikke plakjes + 50 g zelfrijzend bakmeel + 1/2 tl bakpoeder + 25 ml melk + 1 ei [+ 20 g chocoladedruppels] + poedersuiker
Doen: maak beslag van het meel, poeder, melk en het ei. Haal de plakjes door het beslag, zodat er rondom beslag zit en bak de plakjes ongeveer 4 minuten in wat boter. Serveer met poedersuiker. Inderdaad leuk en lekker!
(Wij hebben zelf geen chocola toegevoegd, is niet nodig voor de smaak)
Mondvol. Mondvol lekkers! Wat een heerlijk ontbijt: luchtige pannenkoek uit de oven. Prima om je zaterdag mee te beginnen.
Nodig: 1 pak mix voor American Pancakes + 350 ml karnemelk + 250 g fruitmix framboos blauwe bes + vierkant bakblik/bakplaat
Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Mix de mix eerst met 250 ml karnemelk en voeg dan de laatste 100 ml toe. Mix tot een glad beslag. Vet het bakblik in en giet de mix er gelijkmatig in. Verdeel het fruit er over/in en plaats in de oven. Bak in 11-15 minuten gaar. Controleer de gaarheid met een saté prikker. Serveer met stroop, poedersuiker of agavesiroop. Goedemorgen!
[Recept uit de Allerhande, daar voegen ze chocoladedruppels toe met het fruit. Kan]
Heerlijk om te bestellen op een terras of in een bistro als verlaat ontbijt, als lunch of brunch: een luxe tosti. Deze Croque Monsieur. De tosti is voorzien van een extra laag aan de buitenkant, een laag van bechamelsaus én in dit geval ook geraspte kaas. Wij maakten deze Croque zelf als lunch. Wat een luxe…
Nodig voor 2 personen: 4 dikke plakken niet al te vers wit brood + lekkere roomboter + 4 grote plakken jong belegen kaas + 2 plakken ham + 1 tl mosterd + 40 g roomboter + 40 g bloem + 500 ml volle melk + nootmuskaat + 50 g geraspte oude kaas
Doen: Smelt voor de bechamelsaus de 40 g boter op lage stand in een steelpan. Roer de 40 g bloem erdoor met een garde en laat het gedurende 1 minuut al roerend garen. Voeg beetje bij beetje en al roerend de melk toe. Laat de saus op lage stand een paar minuten doorkoken en roer tussendoor om aanbranden te voorkomen. Voeg wat noodmuskaat en eventueel wat zout en peper toe en laat het geheel afkoelen.
Besmeer 2 boterhammen met boter en leg ze op de beboterde kant. bellen de bovenliggende kant met een plak kaas, wat mosterd, een plak ham en weer een plak kaas. Leg de andere boterham er op en smeer deze bovenkant ook met boter. Verwarm de oven/grill voor.
Bak de tosti’s op een lage stand om en om goudbruin, tot de kaas gesmolten is. Leg ze dan op de bakplaat en bestrijk ze met een paar lepels bechamelsaus. Strooi er geraspte kaas over en gratineer ze onder de oven/grill. Serveer ze direct. Smullen!
Het verschil tussen de Croque Monsieur en de Croque Madame? Bij de Madame is de bechamelsaus vervangen door een perfect gebakken spiegelei. Ook lekker.
Overheerlijk ontbijt, perfect begin van een luie zondag: Eggs Benedict, met Bernaissesaus!
Nodig:4 kaiserbroodjes [afbak] + 8 plakken ontbijtspek + cherrytomaten + 150 g roomboter + 6 eieren + 2 el azijn + 2 tl mosterd ! citroen + 30 g [baby]sinzazie
Doen:Bak de broodjes doorgesneden, in helften af volgens de verpakking. Bak het spek zonder boter in een koekenpan in 3-4 minuten bruin en krokant. laat ze uitlekken op keukenpapier. Voeg wat olie toe en bak de tomaatjes 5 minuten.
Breng in een pan een laagje water aan de kook en smelt in een andere pan de boter. Splits 2 eieren, je gebruikt alleen de 2 dooiers. Plaats een hittebestendige kom op de pan met water, dus au-bain-marie. Doe daar de eidooiers in en klop deze op met 1 el azijn en mosterd. Klop druppelsgewijs de gesmolten boter toe tot een dikte van mayonaise is ontstaan. Zet het vuur uit en hou de kom op het hete water zodat de saus warm blijft. Pers de citroen uit en voeg wat sap toe aan de saus, en proef tot je hem lekker vindt en de Bernaissesaus is klaar!
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook met de andere eetlepel azijn. Maak een draaikolkje en voeg een ei toe. Maak zo 4 gepocheerde eieren [makkelijker: zie onderaan onze link over ei+avocado]
Leg de krokante broodjes op de borden en verdeel er wat spinazie over, dan de spek en daarop de eieren. De tomaatjes ernaast en de overheerlijke saus erover. Wauw, prachtontbijt. Fijne [zon]dag!
Appeltaart? Een blog over appeltaart? Jawel, een bijzondere appeltaart. Vooral het eetmoment is bijzonder: het ontbijt!
Nodig: 300 g havermout + 100 g kokosolie + 6 el honing + 2 appels + 1 el kaneel + 3 el rozijnen + 250 g magere kwark + olie + springvorm [ontbijt, 1 taart]
Doen: Verwarm de oven voor op 170 graden. Bedek de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten in met wat olie. Doe 150 g van de havermout in een keukenmachine en maal het fijn tot mail. Smelt de kokosolie in een steelpan. Doe de havermeel, met de rest van de havermout , 4 el honing en kokosolie in een kom en kneed het met je handen tot een deegbal.
Druk het deeg in de springvorm. Bedek de bodem en maak een rand van zeker 2 cm hoog. Zet de bodem in de oven en bak gedurende 20 minuten. Haal de bodem uit de oven en laat deze afkoelen.
Verwarm wat olie in de koekenpan en bak de stukken appel met kaneel en rozijnen in 5 minuten op laag vuur. Meng de kwark met de rest van de honing. Verdeel de kwark over de bodem en schep het appelmengsel erover. Goedemorgen! Dit is vanaf nu vast en zeker je lievelingsontbijt….
Overheerlijk Paasontbijt met een gepocheerd eitje op een heerlijke avocadospread. Een beetje van onszelf en een beetje uit een Plus Magazine….
Nodig: 2 rijpe avocado’s + 100 g zuivelspread met bieslook + 4 eieren + 4 afgebakken broodjes + snoeptomaatjes + versgemalen zout en peper [ontbijt of brunch 4 personen]
De ultieme tip om een ei te pocheren: gebruik vershoudfolie, verdeel er wat neutrale olie over met een kwastje en plaats het over/in een kommetje waarin je een ei breekt. Knoop het folie dicht en plaats het een in kokend water gedurende 4 minuten. Voorzichtig uitpakken en klaar. Zo pocheren ze perfect!
Doen: Prak de avocado’s fijn en roer er zuivelspread door met wat versgemalen zout en peper. Plaats op elk broodje een gepocheerd eitje en wat tomaatjes. Mooi. Lekker. [In het recept gebruiken ze dungesneden komkommer en plakjes radijs]
Even een tip voor iedereen in -de buurt van- Groningen; het Smakenrad! Een groot reuzenrad waar je heerlijk kan lunchen of dineren terwijl je al draaiend geniet van het uitzicht over Groningen. Een ontbijt of een koffie in de ochtend kan ook en sfeervol ’s avonds borrelen klinkt ook super, toch?
Het reuzenrad staat op het voormalige Suikerunie-terrein pal naast de Wolkenfabriek. Vooraf reserveren is aan te raden, hoewel het overdag vrij rustig is/was. Volgens de dame achter de kassa is het in de avond wel druk.
Wij gingen voor de lunch vandaag en die was prima: mosterdsoep, en heuse eierbal en een salade. Niet genoeg? Via de QRcode kan je doorgeven wat je bij wil bestellen en zodra je weer beneden bent krijg je dat geserveerd.
We hadden geluk met het weer: blauwe lucht en zon. Een warme jas is een must en eerlijk gezegd hadden we wel koude benen na een uur. Een lekker plaid had er best in mogen liggen…
Maar hoe dan ook, het is de ultieme tip voor deze herfstvakantie! Je kan er nog in tot de 18e en daarna gaat dit reuzenrad naar Amsterdam, dan staat het rad pal naast de RAI.
Vandaag is het moederdag en vanwege een vroeg sportende zoon hebben wij geen moederdagonbijt gedaan, maar wel een lekkere moederdaglunch! Met een prachtige schuim-omelet mét vers fruit én verse basilicum! Mmmmmmmmmmmmmmmm…
Nodig: 4 eieren + 1 limoen + 25 g kristalsuiker + 50 g witte basterdsuiker + 2 el poedersuiker + 180 g aardbeien + 125 g frambozen + verse basilicum + ronde bakvorm of ovenschaal
Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Splits de eieren en doe 3 roeiers in een grote mengkom [de 4e gebruik je niet] . Doe de 4 eiwitten in een andere grote en vetvrije kom. Was de limoen en rasp de schil en voeg het samen met de kristalsuiker toe aan de eidooiers. Klop dit ca. 10 minuten licht en luchtig.
Klop dan met schone gardes de eiwitten stijf. Voeg de basterdsuiker toe en klop het tot het eiwit glanst en pieken vormt. Spatel het eiwit voorzichtig door het eidooiermengsel. Bestrooi de bakvorm met 1 el poedersuiker en verdeel daar het eimengsel gelijkmatig over. Bestrooi de ovenkant met de rest van de poedersuiker en bak de schuimomelet in het midden van de oven ca. 15 minuten goudbruin en gaar.
Serveer de omelet met de schoongemaakte aardbeien en frambozen en met fijngesneden basilicum. Ok, de meningen zijn verdeeld; een zoet ei is even wennen. Zelf vond ik het wel lekker ook door het kruidige basilicum
Dit recept komt uit de oudere Allerhande-Paasspecial.
Deze taart zag er zo feestelijk uit op de foto*, die moesten we maken deze Pasen! Het is een hartige taart gemaakt van brood, broodtaart en prima voor de lunch [of brunch].
Doen: bekleed een springvorm met plasticfolie. Snijdt de korstjes van het brood en snijdt het brood in vormen zodat de taartvorm een passende bodem krijgt. Meng yoghurt met net zoveel mayo door elkaar en smeer dat op de broodlaag. Leg daarop kipfilet en plakjes ei en reepjes avocado. Dan weer een broodlaag die je weer besmeert met de yoghurtmayo. Eindig met een broodlaag.
Haal de taart voorzichtig uit de springvorm. Meng de roomkaas door het restant yoghurtmayo en smeer een dikke laag op de bovenkant en zijkanten tot een gladde laag. leg naar wens wat restjes ei en avocado bovenop en wat snoeptomaatjes. Maak van de bieslook een mooie rand om de taart heen. Wat een feestje! En nog lekker ook.
JMDinspireert 