een inspirerend blog met allemaal leuke foto's en tips over interieur, design, lifestyle, architectuur, kunst , cultuur en kids. aangevuld met lekkere recepten. modern, hip, trendy, tijdloos en altijd net even anders dan anders, mooier en leuker. laat je inspireren en volg ons!
Rendang kennen we, rundvlees op z’n Indonesisch. Lekker. Deze variant maak je met kip en daardoor is deze wat lichter [en ook sneller klaar] Minstens zo lekker!
Nodig: 5 sjalotten + 3 tenen knoflook + 2 rode pepers + 1 el gemalen komijn + 1 el gemalen koriander + 1 tl kurkuma + 2 el arachideolie + 1 el ketjap manis + 400 ml kokosmelk + ca 600 g kippedijfilet + 300 g gele rijst [of witte rijst met wat kurkuma…] + 300 g sperziebonen
Doen: doe de sjalotten, knoflook, peper [zonder zaadlijsten en zaadjes] en kruiden in een hoge maatbeker en maal het met de staafmixer tot een pasta [een boemboe] Verhit olie in een braadpan fruit de pasta 5 minuten op laag vuur. Voeg de ketjap en kokosmelk toe en breng aan de kook. Halveer de kippedijfilets en voeg deze [gekruid met zout en peper] toe en laat het geheel 1,5 uur, zonder deksel op de pan, sudderen. Roer regelmatig. Kook de rijst en de sperziebonen apart van elkaar gaar.
Klopt, minstens zo lekker als een ‘gewone’ Rendang!
Soms ga je af op het plaatje, op de foto. Zo ook bij dit toetje: een mousse van chocolade en avocado. Klonk niet zo verkeerd en zag er erg lekker uit. We hebben het geprobeerd….
Doen: Halveer de avocado’s en schep het vruchtvlees er uit. Meng het met de anderen ingrediënten en pureer het met de staafmixer tot een gladde mousse. Schep het in 4 glazen schaaltjes , leg er een paar gehalveerde hazelnoten op en serveer.
Tja, dat viel ons wat tegen. Ziet er lekkerder uit dan het is. Vreemde smaak en te machtig. Voor ons dan.
Willen jullie een kwarktaart maken voor mijn verjaardag? Was een vraag aan ons al even geleden. Natuurlijk, maar dan gaan we wél weer op zoek naar een bijzonder recept. In dit geval werd het een vanillekwartktaart getopt met verse blauwe bessen, mooi én lekker. [We wilden geen ‘gewone’ kwarktaart met aardbeien…]
Nodig: 750 g vanillekwark + 300 g koekjes naar keuze + 190 g roomboter + 9 blaadjes gelatine + 150 g melk + 500 ml slagroom + 4 el suiker + 1 el jam naar keuze + 300 g blauwe bessen
Doen: verkruimel de koekjes. Smelt de boter in een steelpan en meng het door de koelkruimels. Maak een bodem in de springvorm en druk deze goed aan. Zet de bodem in de koelkast.
Leg de gelatine in een kom koud water gedurende 8 minuten. Klop de slagroom met suiker stijf. Schep de kwark in een ruime kom. Knijp de gelatineblaadjes uit en verwarm ze in een steelpan in de melk tot ze zijn opgelost. Laat het mengsel iets afkoelen en roer het door de kwark. Spatel de slagroom erdoor. giet het mengsel op de koelbodem en zet de taart minstens 3 uur in de koelkast.
Haal de taart uit de vorm. Smeer er een dun laagje jam op en leg daar de blauwe bessen royaal in. Alweer een lekker recept, deze is niet al te zoet. Alweer een aanrader.
Mooie naam en de foto’s van dit gerecht lachten ons toe. Maken dus deze Pappa al Pomodoro, oftewel Tomaten-broodsoep!
Nodig: 10 trostomaten + 2 tenen knoflook + 1 [rode] ui + blikje tomatenpuree + 300 g ongesneden volkorenbrood + 15 g verse basilicum + extra vierge olijfolie [soep, 6 personen]
Doen: Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd het brood in plakken van 1 cm en leg ze op bakpapier op een bakplaat. Besprenkel met olie. Rooster in ongeveer 10 minuten knapperig. Keer halverwege. Kerf de tomaten kruislings in en dompel ze eerst in kokend en daarna in koud water. Ontvel de tomaten en snijd ze inkleden stukjes [ca 1/2 cm]
Snij de tenen knoflook fijn en snipper de ui. verhit olie in een grote soeppan, voeg de knoflook en ui toe en bak op middelhoog vuur gedurende 2 minuten. Voeg wat zout toe en bak de tomatenpuree een minuut mee. Scheur de basilicumblaadjes groef en voeg 2/3 toe met de stukjes tomaat en 400 ml water. Breng aan de kook en laat gedurende 10 minuten zacht koken.
Voeg het brood in stukken toe en kook het nog 5 minuten, of voeg het toe en druk het met een houten lepel in stukken. Verdeel de soep, besprenkel met wat olie en wat basilicum. Lekker met brood met pesto of brood dat je in je lekkerste olijfolie doopt waar wat versgemalen zout en peper aan toe is gevoegd. Onze soep was nog veel dikker dan het voorbeeld, daardoor onooglijk maar alsnog lekker!
Doen: kook de pompoenblokjes in een klein laagje water in ca. 15 minuten gaar. Pureer ze met een staafmixer en zeef het door een fijne zeef zodat een gladde en dunne puree overblijft. Meng de kaneel, gember, kruidnagel [de pompkin spice] Klop de slagroom stijf met 1 el suiker. Verwarm de melk met de rest van de suiker en 4 el pompoenpuree op middelhoog vuur tot de melk bijna kookt. Zet het vuur uit en roer het vanille-extract en het kruidenmengsel erdoor.
Giet het mengsel in de blender en pulseer enkele malen om het luchtig te maken. Schenk het mengsel in 4 hoge glazen, schenk de koffie erop en daarna de slagroom. Bestuif met wat kaneel en serveer.
Wij aten er de chocoladecake met koffie en kardemom van gister bij, lekkere combi! [hoewel de meningen wel verdeeld waren, het drankje is waarschijnlijk het lekkerst als jij zelf koud bent en een opkikker nodig hebt…]
Dit recept hebben we gekozen vanaf het plaatje, zag er zó lekker uit. Voluit chocoladecake met koffie en kardemom, dat móet wel lekker zijn!
Nodig: 100 g pure chocolade + 95 g hazelnoten + 6 kardemompeulen + 120 zachte roomboter + 170 g lichte basterdsuiker + 3 eieren + 30 ml espresso + 150 g zelfrijzend bakmeel + 2 tl bakpoeder + een snuf zout + 80 ml water + 2 el oploskoffie + 2 el water + 3 el poedersuiker + 200 g verse roomkaas + vijzel + cakevorm [zoet, gebak 8 personen]
Doen: verwarm de oven voor op 170 graden. Hak de chocola grof en laat het au-bain-marie smelten boven kokend water. Neem van het vuur en roer goed door. Rooster de hazelnoten in een koekenpan tot goudbruin. Laat afkoelen en hak grof. Breek de kardemompeulen open en doe de inhoud, de zaadjes in de vijzel en maal ze fijn.
Klop de boter met 120 g basterdsuiker licht en luchtig in ongeveer 3 minuten. Voeg de helft van de kardemom en 1 voor 1 de eieren toe. Schenk de gesmolten chocola en de koffie erbij en meng alles goed. Voeg dan het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en een snuf zout toe en meng alles door elkaar. Spatel de helft van de hazelnoten erdoor.
Schep het mengsel in de cakevorm en bak gedurende 40-45 minuten in het midden van de oven goudbruin. [check eventueel de gaarheid met een sateprikker]
Verwarm de rest van de kardemom met het water en de rest van de suiker in 5 minuten tot een siroop. Prik gaatjes in de cake en sprenkel de siroop erover. Laat de cake zeker een uur afkoelen op een rooster. [volgens het recept moet je het als volgt doen: Los de oploskoffie op met 2 el water en 1 el poedersuiker. Meng de roomkaas met de rest van de poedersuiker met een garde tot een glad mengsel. Roer de oploskoffie er als een swirl doorheen. Bestrijk de cake met het roomkaasmengsel en strooi het restant van de hazelnoten erover. Wij deden het anders [omdat ons roomkaasmengsel beslist niet lekker smaakte] Maak met roomboter en 2 zakjes voor espressokoffie en een pakje mix voor een botercremede topping, strooi daar de rest van de hazelnootstukjes over. Laat het geheel nog 30 minuten opstijven in de koelkast.
Ziet er net zo lekker uit als het is, heerlijk!
[Dit recept komt uit de laatste Allerhande, wij dronken er Pumpkin Spice Latte bij en dat recept volgt morgen op deze blog]
Het lijken wel poffertjes, maar het zijn kleine banaanpannenkoekjes. Filmpje gespot op Insta van de Allerhande. Leek ons leuk en lekker voor deze zaterdag!
Nodig voor 2 personen: 2 bananen in dikke plakjes + 50 g zelfrijzend bakmeel + 1/2 tl bakpoeder + 25 ml melk + 1 ei [+ 20 g chocoladedruppels] + poedersuiker
Doen: maak beslag van het meel, poeder, melk en het ei. Haal de plakjes door het beslag, zodat er rondom beslag zit en bak de plakjes ongeveer 4 minuten in wat boter. Serveer met poedersuiker. Inderdaad leuk en lekker!
(Wij hebben zelf geen chocola toegevoegd, is niet nodig voor de smaak)
Mondvol. Mondvol lekkers! Wat een heerlijk ontbijt: luchtige pannenkoek uit de oven. Prima om je zaterdag mee te beginnen.
Nodig: 1 pak mix voor American Pancakes + 350 ml karnemelk + 250 g fruitmix framboos blauwe bes + vierkant bakblik/bakplaat
Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Mix de mix eerst met 250 ml karnemelk en voeg dan de laatste 100 ml toe. Mix tot een glad beslag. Vet het bakblik in en giet de mix er gelijkmatig in. Verdeel het fruit er over/in en plaats in de oven. Bak in 11-15 minuten gaar. Controleer de gaarheid met een saté prikker. Serveer met stroop, poedersuiker of agavesiroop. Goedemorgen!
[Recept uit de Allerhande, daar voegen ze chocoladedruppels toe met het fruit. Kan]
Wij vonden dit een leuk recept voor deze nazomerdagen, vooral door het vele zomerfruit. [We hebben zelf granaatappelpitjes toegevoegd aan het recept]
Nodig: bladerdeeg + 1 losgeklopt ei + 200 ml slagroom + 50 g poedersuiker + 1 vanillestokje + 200 g mascarpone +150 g bramen + 150 g frambozen + 150 g blauwe bessen + granaatappelpitjes + poedersuiker [zoet,12 personen]
Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Leg bakpapier op een bakplaat en spray er wat bakolie op. Maak een bodem van bladerdeegvellen, plak ze aan elkaar en maak een dikkere rand. Prik veel gaten in het deeg met een vork zodat de bodem blijft liggen. Bak de bodem in 15-25 minuten goudbruin en laat hem daarna afkoelen op een rooster.
Klop de slagroom met poedersuiker stijf. Voeg dan de mascarpone en het vanillemerg toe en klop het geheel verder op. Bestrijk de bladerdeegbodem met het roommengsel en verdeel het fruit erover. Bestuif licht met wat poedersuiker. Heerlijke nazomertaart!
[We zochten een recept voor een plaattaart en vonden deze op de site van RutgerBakt]
Anders dan anders moestie zijn, onze monchoutaart. Niet met kersen… Na even zoeken op het wereldwijde web kwamen we dit recept tegen: Monchoutaart-met-banaan. Dat klonk bijzonder en lekker en… dat werdie ook!
Nodig: 400 g Monchou verse roomkaas + 3 bananen [waarvan 2 zeer rijp] 260 g koekjes naar keuze + 120 g roomboter # + 150 g rietsuiker + 250 ml slagroom + springvorm + bakpapier + noten
Doen: verkreukel een vel bakpapier en leg deze in de springvorm zodat ook de randen zijn bedekt met papier. Verkruimel de koekjes [zelf in een schaal met een hard voorwerp of in een keukenmachine] Smelt de boter in een steelpan [Neem ipv 75 g zeker 125 g boter, anders blijft de bodem te kruimelig] Meng de gesmolten boter door de kruimels en vorm er een bodem mee, druk deze goed aan en zet deze zolang in de koelkast.
Prak de 2 rijpste bananen zo fijn mogelijk en klop ze daarna met de suiker en monchou glad. Klop de slagroom stijf en spatel het door het monchoumengsel. Schep het op de koekbodem en maak de bovenkanti etwat glad. Zet de taart zeker 2 uur in de koelkast.
Verwijder de springvorm en zet de taart op een plank of een schaal. Decoreer de taart met plakjes banaan en de noten. Wat een leuk recept. Iedereen lust de traditionele monchoutaart-met-kersen, maar deze is minstens zo lekker!
[Gevonden op internet, het is een recept van de Jumbo]
JMDinspireert 